Sambal Tumis Sotong/Udang

Atas permintaan Queen, I give you the recipe for Sambal Tumis.

Bahan-bahan
Bawang besar (sebiji, kalau guna bawang merah, pandai2 ler sukat)
Bawang putih (lagi banyak lagi best)
Cili boh
Sotong/Udang & Petai
Garam
Gula
Kicap manis
Asam jawa

Kaedahnya...
1. Panaskan minyak. Bila dah agak2 berasap tuh, masuk kan bawang putih. Make sure la tumbuk dulu kan. Biar sampai golden, then masuk kat bawang besar pulak. Bawang besar ni tumbuk halus. Pastu biar sampai garing.
2. Then, masukkan cili boh/cili giling atau cili kering yang telah dibasahkan dan diblender sepedas rasa. Nak letak cili api kasi kick pun bley jugak. Biar sampai dia garing. Jangan lupa bubuh garam.
3. Now, choose either nak bubuh gula or kicap. Nak letak dua-dua pun okay. Bubuh gula satu sudu besar. And then tuang kicap, nak kasi tukar kaler. And actually rasa dia pun ada sikit lain nanti. Jangan banyak sangat, nanti dah masak kicap pulak.
4. Lepas tu, masuk kan sotong/udang and petai. Biar dia mesra gitu. Ehehe...
5. Then masukkan air asam jawa. buat pekat-pekat best sket.
6. Finally, hiris bawang besar summore, bulat2 . Terpulang la nak letak sebiji or half only, depending pada sotong/udang. Then masukkan dalam sambal tadi. Gaullah bersungguh-sungguh.

So, dah siap la ko punyer sambal tumis, Queen. Selamat mencoba ini malam.